Dva sjajna recepta…

Priprema domaćih kora za lazanje ne oduzima mnogo vremena, čak i ako je pravite sa domaćim, umjesto sa kupovnim korama.

Sa domaćim je i ukus mnogo ljepši, pa vam predstavljamo dva laka recepta za kore za lazanje, od kojih je jedan univerzalan i može se koristiti i za pripremu rezanaca za pastu i drugih đakonija od tijesta.

Prvi recept

Sastojci: 

  • brašno,
  • 5 jaja,
  • so.

Priprema: 

Zamijesite tvrdo tijesto od navedenih sastojaka i nakon toga razvucite tanak list. U odgovarajuću posudu stavite vodu da provri, 2 l (po želji možete dodati neki bujon) i blanširajte kore 20-30 sekundi. Nakon toga ih izvadite i ostavite da se dobro ocijede.

Drugi recept

Sastojci:

  • 4 jajeta,
  • 400 g brašna,
  • so.

Priprema:

Stavite jedno po jedno jaje u brašno, dodajte prstohvat soli. Tijesto mijesite da bude glatko, treba da mijesite oko 15 minuta. Nakon što umijesite, uvijte krpom i ostavite 30 minuta.

Da biste razvili kore, brašno pospite po radnoj površini, da se tijesto ne lijepi. Uzmite pažljivo i počnite da razvlačite prvo rukama, nakon toga oklagijom. Cilj je da bude veoma tanko. Ovako napravljeno tijesto je odgovarajuće ne samo za lazanje, nego i za taljatele, torteline, raviole, kanelone…

Ako želite da prirpemite kore za lazanju, sijecite listove na pravougaonike ili kvadrate, za taljatele na dugačke, tanke trake…