Svima nam je jasan značaj domaće prirodne hrane koja ne sadrži konzervanse. Ukoliko pritom trošite previše novca na kupovinu paradajz-pirea, vrijeme je da uštedite novac i hranite se na zdrav i prirodan način.

Sastojci:

  • 2,5 kg zrelog paradajza
  • 5 ½ kašičica soli
  • maslinovo ulje

Priprema: 

  • Paradajz operite, odstranite peteljku i onaj tvrdi dio, pa ga isijecite na četvrtine i kašičicom izvadite sjemenke.
  • Paradajz zatim stavite u veliku posudu s debelim dnom i stavite na šporet da provri. Nakon što je paradajz zakuhan, smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka pola sata dok u potpunosti ne omekša i otpusti svu tečnost.
  • Na veću posudu stavite gustu cjediljku i kroz nju procijedite dobijeni sos tako da odstranite svu kožicu i sjemenke koje su možda ostale.
  • Ocijeđeni sos vratite u posudu, dodajte so i stavite na šporet da se ponovo kuha. Smanjite temperaturu i ostavite da se lagano krčka dok se tečnost ne ukuha na otprilike 500 ml. Bit će vam potrebno otprilike od 25 do 30 minuta.
  • Rernu uključite da se grije na 90 stepeni, a četvrtastu tepsiju namastite maslinovim uljem. Dobijeni paradajz-pire sipajte u tepsiju, pecite 30 minuta, izvadite i promiješajte, a zatim izravnajte. Nakon toga, vratite ga u rernu na još 30 minuta, a zatim proces ponavljajte dok se pire ne ukuha na otprilike 250 ml.
  • Nakon što je pire ukuhano, sipajte ga u čistu i sterilnu teglicu, a odozgo premažite s tankim slojem maslinovog ulja. Čuvajte u frižideru sedmicu dana.