Znamo, neko će reći “zimnica se danas ne isplati praviti”, ali bar znate šta jedete. Uz malo truda, dobijete divne kornišone…

Sastojci:

  • 5 kg kornišona
  • 3 l vode
  • 1 l sirćeta
  • 3 kašike mirođije
  • lovorov list
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika soli
  • 1 vinobran
  • biber u zrnu
  • sjeme slačice

Kornišone operite u nekoliko voda, stavite na čistu krpu da se ocijede pa ih uspravno poredajte u prethodno oprane tegle. U svaku teglu dodajte po jedan lovor, jedan cvijet mirođije, kašičicu sjemena slačice i malo bibera u zrnu.

Zatim slijedi pravljenje preliva kojim se tegle pune:

Vodu i sirće pomiješajte, dodajte so i šećer, dobro promiješajte i stavite da provri. Kada počne da ključa, sklonite sa šporeta. Ostavite da se smlači, pa dodajte jedan vinobran i miješajte da se dobro rastopi. Sipajte preliv u tegle da skroz prekriju krastavčiće i dobro zatvorite svaku poklopcem.

Potom poredajte tegle u široku šerpu na čije dno ćete prvo staviti jednu krpu. Nalijte mlaku vodu do grla tegli i stavite na ringlu da voda ključa nekih 15-ak minuta. Kad krastavčići dobiju svijetlo zelenu boju, a mehurići sa dna tegle krenu prema poklopcu, znak je da su kornišoni gotovi. Treba ih izvaditi iz tople vode i staviti u neku dekicu da se utople i tako prenoće. Sutradan se redaju na policu špajza.